Die Geschichte:

Um die Mitte des vorigen Jahrhunderts wohnte in der Paulskirche oberhalb von Lieser ein Einsiedler der unter dem Namen ”Der Paulsbruder” in der ganzen Region bekannt war.
Er hielt sich Ziegen, hatte einen schönen Bienenstand und sammelte Heilkräuter.
Ferner lebte er von Almosen, die er in den umliegenden Gemeinden sammelte. Dieser Paulsbruder namens Johann Christoph starb im Alter von 77 Jahren am 21.August 1861 abends um neun Uhr zu Cues.
Paulsbruder ”Rickes” wie er im Volksmund genannt wurde, lebt heute noch in einem einfachen Vers des Lieserer Dialektes fort.

zur Melodie von ”Backe, backe Kuchen” singt man folgenden Text:

mit feinen Gewürzen versehen, in unserem Dampfbackofen auf Steinplatten schonend und langsam gebacken. So erhält es seinen ausgewogenen, kräftigen Geschmack.

1996 wurde das von uns kreierte "Rickes Brot" von der
”DEUTSCHEN BÄCKER-ZEITUNG” zum
 "Brot des Monats"
gekürt.
Somit sind wir der einzige Betrieb
in Rheinland-Pfalz der diese Auszeichnung bisher erringen konnte.

Dies alles entspricht unserer Philosophie:

- Qualität, die man schmeckt -

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