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1000 g Weizenmehl Typ 1050 (geht auch mit 405er oder 550er, schmeckt aber besser mit 1050er)
50 g Hefe
50 g Zucker
1 TL Salz
50 g Butter (keine Margarine!)
1 Eiweiß
ca. 250 g lauwarme Milch und etwas Wasser, so viel wie der Teig braucht. Ist nach Mehlsorte unterschiedlich.
1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum Bestreichen.
Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten, der 30 Min. gehen muss. Anschließend gründlich durchkneten und in Rollen formen, die 2 cm dick und 8 cm lang sind (ca.). Rollen mit etwas Abstand nebeneinander auf ein gefettetes Blech legen, sodass sie nach dem Aufgehen aneinanderstoßen. die 2. Reihe soll aber nicht mit den oberen und unteren Enden an die 1. stoßen.
Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und ca. 20 Min. dunkelgold backen.
Schmeckt sehr gut aufgeschnitten mit Butter und Honig oder Marmelade oder einfach "so", warm oder kalt.
Herzliche Grüße,
Beate Lohff aus dem Emsland.
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