Rezept des Monats Januar:

Pflaumenkrapfen

ein Fettgebäck zur kalten Jahreszeit

Zutaten

Für den Teig:

• 1/4 l Wasser
• 90 g Margarine oder Butter
• 1/4 Teelöffel Salz
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 190 g Mehl
• 5 Eier

Zum Ausbacken:

• 2 l Öl oder
• 2000 g reines Pflanzenfett

Zum Füllen:

• 100 g Pflaumenmus

Zum Bestreuen:
 

• Zucker und Zimt

Wasser, Butter oder Margarine, Salz und abgeriebene Zitronenschale aufkochen. Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und einen Kloß bildet.
Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren.

Das Fett in einem großen Topf oder einer Friteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Mit einem grossen Löffel vom Teig kleine Bällchen abstechen und im heißen Fett ca. 8 Minuten braun backen, dabei mehrmals wenden.
Nach dem Backen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Pflaumenmus in einen Spritzbeutel mit kleiner Stechtülle füllen und die noch heißen Krapfen damit füllen. Anschließend noch heiss in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.

Guten Appetit

Wenn Sie ein tolles Rezept kennen oder vielleicht selbst eines kreiert haben, und wenn Sie möchten; dass wir es hier auf dieser Seite veröffentlichen  .......her damit.

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